Niché dans les rues animées de la médina de Marrakech, vous trouverez une porte dans la ruelle qui mène à Dardar, l'un des restaurants les plus branchés de la ville. Ce fabuleux mélange de charme marocain traditionnel et de cuisine contemporaine respire la fraîcheur, la culture et la bonne chère dès l'instant où vous montez les escaliers. Au sommet du restaurant, la salle à manger sur le toit de Dardar est à la fois intime et animée.
Le décor de Dardar est sobre et élégant, avec un éclairage doux, des sièges en peluche et aucune fenêtre, invitant instantanément l'extérieur à entrer et créant encore plus d'atmosphère avec des vues sur les montagnes de l'Atlas, la mosquée Koutoubia (magnifiquement éclairée la nuit), et la place principale - Jemaa el-Fnaa.
Cette échappatoire bienvenue au chaos animé de la Médina est un endroit de choix pour déguster des cocktails. Alors que la plupart des restaurants de Marrakech ne servent pas d'alcool, le Dardar le fait et sa carte de cocktails est innovante et intéressante. Nous essayons la margarita classique, le Nigroni Sbigliato avec du Campari, du Martini Rosso et du Prosecco, et le Marrakech Sour plus complexe - un mélange de bourbon infusé à l'orange, de miel, de cannelle et de citron. Une gamme de mojitos, de cocktails vierges et une excellente sélection de vins marocains sont également disponibles - nous avons constaté au cours de notre voyage qu'ils s'accordent parfaitement avec la nourriture et nous en avons d'ailleurs bu dans la plupart des restaurants pendant notre voyage.
Nous commençons par la pastilla poulet amande, un plat d'origine espagnole et berbère. D'une texture semblable à celle d'une tarte, la farce de viande est combinée à des herbes, des épices, des œufs et des amandes, le tout enrobé d'une pâte croustillante, ce qui permet d'obtenir un mélange de sucré et de salé à chaque bouchée. À l'origine, ce plat traditionnel était saupoudré de sucre glace et de cannelle, ce qui est le cas de notre pastilla. C'est agréable de commencer notre repas en mangeant quelque chose que nous n'aurions pas l'occasion de manger normalement et nous en dévorons chaque bouchée. Nous optons également pour les « Bad Girls », une entrée légère composée de fines tranches de mangue enroulées et farcies de crabe et d'avocat.
Le menu principal n'est pas énorme, mais il est divisé en deux catégories : Médina et Classique. Les plats classiques comprennent le tartare de bœuf avec des frites, les poke bowls au saumon et la salade césar au poulet croustillant, mais comme nous venons d'arriver et que nous voulons goûter le plus possible à la cuisine marocaine, nous optons pour la brochette de bœuf et le tajine d'agneau. Le jarret d'agneau est énorme et la viande se détache de l'os. La sauce est riche et juteuse et il y a beaucoup d'amandes pour adoucir le plat tout en lui donnant de la texture. Mon boeuf est parfaitement assaisonné et accompagné de légumes cuits à la vapeur.
Alors que nous terminons notre plat principal, les escaliers s'animent et nous écoutons de la musique marocaine traditionnelle, tandis que les hommes font valser les pompons de leurs shashiyas (chapeaux traditionnels). Ils font le tour du restaurant en interagissant avec les clients et en les divertissant, tandis qu'un magicien nous régale de sa magie de table. La combinaison du théâtre, de la vue incroyable et des magnifiques lanternes ornées sur le toit est enivrante !
L'endroit idéal pour un long déjeuner paresseux, quelques petits plats ou un dîner spécial, les DJ sets de Dardar, le personnel formidable, les cocktails étonnants et cet emplacement incroyable en font un lieu à visiter absolument pendant que vous profitez de l'effervescence de Marrakech. by luxebible